D'après une étude récente de l'Inserm (Institut national de la santé et de la recherche médicale), 1 enfant sur 8 souffre de problèmes psychiques (1). De fait, l'autisme, l'hyperactivité, les comportements violents, sont de plus en plus fréquents. Les causes de l'autisme restent mal connues. Pour les comportements asociaux, il s'agit principalement d'enfants livrés à eux-mêmes, jeux vidéo, télévision, etc. Le rôle de l'alimentation est presque toujours ignoré. Et pourtant, de nombreuses études montrent qu'elle peut avoir un impact important sur le comportement.

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